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cranachan des Grampians

 Bonjour !

Premièrement avoir un ami Écossais dont l’épouse adore cuisiner et connaît par coeur la cuisine de son terroir.

Deuxièmement avoir une amie Libanaise qui vous a donné patiemment des cours de cuisine et promené au souk…

Ensuite, eh bien, utiliser  nos produits pour réaliser le dessert du jour.


 Cranachan du Comptoir

80 gr de Cottage cheese maison du Croft

25 cl  de Crème double battue de Normandie.

25 cl de crème chantilly.

80 gr de mascarpone.

Une poignée de pistaches et amandes concassées grillées.

Sablé  Breton écrasé façon crumble.

Une  bonne cuillère a soupe de miel Écossais mélangé a quelques gouttes de fleur d’Oranger et de rose et allongé d’un petit peu d’eau.

Des cerises noires extraites de votre confiture maison.

Dés  de pommes confits au caramel puis beurrés  réservés au frais.

Préparer de grandes et belles coupes ainsi:

NB : Mélanger le Cottage et le Mascarpone

Une solide cuillère a soupe de  Mascarpone mélangé au Cottage Cheese

Des cerises noires.

Une nouvelle couche de fromage et un peu de crème battue et les dés de pommes.

Dernière  couche de fromage, pistaches, des amandes et une cuillère a café de miel.

Terminer avec la crème fraîche battue   saupoudrée de crumble puis un dôme de chantilly: semer   de petits cristaux de sucre candy

Jenny, Rachel et accessoirement le Crz ©2010